|
|
Lauwwarme Kipsalade Met Walnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g dunne sperzieboontjes
ca. 150 g groene slabladeren
1 kleine rode ui, in ringen
2 kipfilets
zout
peper
1 tl gedroogde tijmblaadjes
2 el olijfolie
3 el walnotenolie
1-1 1/2 el rode wijnazijn
1 teentje knoflook, geperst
dunne reepjes schil van een citroen
50-75 g gedopte walnoten
2-3 el fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de boontjes beetgaar in 3-5 min. en laat ze iets afkoelen. Meng ze luchtig met de sla en uiringen. Snijd d ekipfilets in dunne plakjes, bestrooi ze met zout, peper en tijm en bak ze in 2-3 min. rondom bruin in de olijfolie. voeg dan de walnotenolie toe en verwarm de kip nog 1 min. Neem de plakjes kip uit de pan. Schenk de olie uit de plan in een kom en roer er de azijn, knoflook, citroenschil en wat zout en peper door. Verdeel de warme kip over de salade en druppel de lauwwarme dressing ook over de salade. Garneer met halve walnoten en peterselie.
|
|
|